La primera CARNICERÍA VEGANA en londres

En el Día Mundial del veganismo, el pasado 1 de noviembre, la primera carnicería vegana permanente del Reino Unido abrió en Londres y se agotaron todos sus productos. Inundada con 100 pedidos en línea en sus primeros 10 minutos, la tienda también atrajo largas colas en la calle, informó Plant Based News.

carniceria vegana

De acuerdo con Live Kindly, mientras que se estableció como una carnicería tradicional con paredes de azulejos blancos y cajas de carne, el Carnicero Vegano de Rudy ofrece a sus clientes selecciones completamente libres de carne y lácteos, incluyendo pastrami a base de plantas, pollo de seitán, hamburguesas de ‘soysage’ y rollos de pavo navideño. Los sustitutos están hechos de soja y proteína de trigo seitán que imitan la experiencia de la carne, informó Business Insider.

«Todo está diseñado para emular la carne. Sabe a carne, tiene una textura parecida a la carne«, dijo el veterano chef vegetariano y cofundador de Rudy, Matthew J. Foster, informó Fox News.

Rudy’s CARNICERÍA VEGANA

Estimulado por la crueldad animal de la que fue testigo como chef profesional, Foster y su compañera de negocios y de vida Ruth (Rudy) Mumma abrieron la carnicería no tradicional como una extensión de su popular restaurante, Rudy’s Dirty Vegan Diner. Este último se inauguró en abril de 2018 como el primer restaurante vegetariano de Londres, según informó el Camden New Journal.

«Ya no parecía correcto», dijo Foster al informe de prensa. «Podemos sobrevivir y prosperar mucho mejor con una dieta basada en plantas».

El restaurante es el punto de venta de Foster y Mamá para promover y educar a otros sobre los derechos de los animales usando «comida insuperable, deliciosa y una actitud punk AF hacia el mierdismo», dice su sitio web.

El restaurante reimagina la comodidad popular americana y la comida rápida completamente fuera de las plantas. Ahora, la carnicería amplía su visión y sus ofertas, al igual que los kits de bricolaje para las comidas favoritas de Rudy. Por cada kit de bricolaje comprado, Rudy’s dona £1 (alrededor de un dólar) al Santuario de Animales de Granja Amigo.

La carnicería sin carne también tendrá alimentos preparados como chili sin carne, ensalada vegetariana «lobstah» y salsas de queso sin lácteos, informó Live Kindly.

Además de no ser cruel con los animales, la dieta vegana también ha sido promocionada como una de las formas más efectivas de reducir la huella de carbono. La producción mundial de carne, especialmente la carne de vacuno y de cordero, requiere una gran cantidad de emisiones de carbono y pone a prueba los recursos naturales, algo que las alternativas sin carne pueden evitar en gran medida, informó el New York Times.

«Estamos destruyendo el planeta por nuestras papilas gustativas», advirtió Foster, informó el Camden New Journal.

El movimiento vegetal del Reino Unido está en auge, a pesar de que sólo el uno por ciento de la población es vegana, informó Business Insider. Las ventas de alimentos de origen vegetal crecieron un 40 por ciento entre 2014 y 2019, hasta alcanzar unos 1.050 millones de dólares anuales en el Reino Unido, según el informe. Se espera que esta cifra supere los 1.410 millones de dólares para 2024.

A nivel mundial, el interés por los productos vegetales y las opciones de proteínas alternativas refleja el del Reino Unido, informó Fox News. La tendencia de EE.UU. se ha visto impulsada por la escasez de carne en las tiendas de comestibles, debido al cierre de las fábricas de carne durante la pandemia.

«Muchos consumidores perciben que los alimentos de origen vegetal son una opción más saludable, y esta noción es el motor clave detrás de la reducción del consumo de carne en los últimos años», dijo a Business Insider la analista de alimentos y bebidas Kate Vlietstra.

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